Quais são as dietas que matam mais que o cigarro

Nossos hábitos alimentares estão matando 11 milhões de pessoas precocemente todos os anos, revelou um novo estudo.

 saiba maisA síndrome que causa fome insaciávelComo aplicativos e gadgets de saúde podem trabalhar contra vocêO levantamento, publicado na revista científica Lancet, constatou que a forma como nos alimentamos causa uma em cada cinco mortes em todo o mundo, sendo, portanto, mais letal do que o tabagismo.O sal - seja no pão, molho de soja ou refeições processadas - foi considerado o principal vilão.!function(s,e,n,c,r){if(r=s._ns_bbcws=s._ns_bbcws||r,s[r]||(s[r+"_d"]=s[r+"_d"]||[ ],s[r]=function(){s[r+"_d"].push(arguments)},s[r].sources=[]),c&&0>s[r].sources.indexOf(c)){var t=e.createElement(n);t.async=1,t.src=c;var a=e.getElementsByTagName(n)[0];a.parentNode.insertBefore(t,a),s[r].sources.push(c) }} (window,document,"script,"https://news.files.bbci.co.uk/ws/partner-analytics/js/pageTracker.min.js","s_bbcws");s_bbcws('partner', 'epocanegocios.globo.com');s_bbcws('language', 'portuguese');s_bbcws('track', 'pageView');<img src="//ssc.api.bbc.com/?ns_site=bbc&c1=2&c2=19999701&b_code_ver=non-js&b_site_channel=partners&b_vs_un=ws&ns_c=UTF-8" height="204" width="320" border="0" alt="">Pesquisadores dizem que o estudo não é sobre obesidade, masdietas de "baixa qualidade", que prejudicam o funcionamento do coração e causam câncer. Nozes são benéficas para a saúde, apesar de pouco consumidas (Foto: Getty Images via BBC News Brasil)Análise mundialO Global Burden of Disease Study é o estudo mais extenso sobre as causas de mortes em todos os países do mundo.E mais: SXSW 2019: as melhores startups do ano popularizam a saúdeA análise mais recente se baseou nos hábitos alimentares de diferentes países para determinar com que frequência o que comemos estava encurtando nossas vidas.  As dietas perigosas foram aquelas contendo:Muito sal - 3 milhões de mortesPore em grãos integrais - 3 milhões de mortesPobre em frutas - 3 milhões de mortesBaixos níveis de nozes, sementes, legumes, ômega-3 de frutos do mar e fibras foram os outros principais culpados.Veja também: Cigarro eletrônico faz mal à saúde? Por que o aparelho é tão polêmico"Descobrimos que a dieta é um elemento muito importante; seu impacto em nosso organismo é realmente muito profundo", diz o professor Christopher Murray, diretor do Instituto de Medições de Saúde e Avaliação da Universidade de Washington, nos Estados Unidos, à BBC. Sal foi o principal causador de mortes em dietas poucas saudáveis (Foto: Getty Images via BBC News Brasil)Como nossos hábitos alimentares estão nos matando?Cerca de 10 milhões das 11 milhões de mortes relacionadas à dietas foram causadas por doenas cardiovasculares e isso explica por que o sal é um problema tão grande.Sal em excesso faz subir a pressão arterial que, por sua vez, aumenta o risco de ataques cardíacos e derrames.O sal também pode ter um impacto direto no coração e nos vasos sanguíneos, levando à insuficiência cardíaca quando o órgão não funciona de forma eficaz.Grãos integrais, frutas e vegetais têm o efeito oposto - são "cardioprotetores" e diminuem o risco de problemas cardíacos.Cânceres e diabetes tipo 2 compuseram o restante das mortes relacionadas à dieta. O molho de soja tem que ser consumido com moderação, pois é rico em sal (Foto: Getty Images via BBC News Brasil)Estamos longe da dieta perfeita?Especialistas dizem que, embora alguns países do mundo tenham hábitos alimentares mais saudáveis do que outros, nenhum tem a 'dieta erfeita'.Eles constataram que os alimentos saudáveis que faziam falta na maioria das dietas em todo o mundo eram nozes e sementes.Mas por quê?A professora de Epidemiologia Nutricional Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, culpa o imaginário popular."Existe uma percepção falsa de que nozes e sementes causam aumento de peso quando, na verdade, estão repletas de gorduras boas", explica."Além disso, a maioria das pessoas não as vê como comida. Por fim, há um elemento importanto: o preço. Nozes e sementes são caras". Nozes e sementes são os alimentos saudáveis que fazem falta na maiori das dietas em todo o mundo, diz estudo (Foto: Getty Images via BBC News Brasil)VilõesO enorme debate entre gordura versus açúcar e a ligação entre carnes vermelhas e processadas com câncer ocuparam o noticiário nos últimos anos."Não quer dizer que isso não represente perigo, mas tem um impacto menor nas nossas vidas do que a baixa ingestão de grãos integrais, frutas, nozes, sementes e vegetais", diz Murray.Apesar disso, o estudo mostrou que bebidas açucaradas, como refrigerantes, estavam sendo consumidas em todos os cantos do mundo.  Para os pesquisadores, as campanhas deveriam se concentrar menos em falar sobre o risco de ingestão de açúcar e gordura e, em vez disso, promover alimentos saudáveis.Dietas ruins estão tirando alguns anos de expectativa de vida em todo o mundo, de acordo com os pesquisadores.Mas Murray adverte que se trata apenas de uma média e diz que a verdadeira pergunta que devemos nos fazer é: "Vou morrer aos 50 anos de um ataque cardíaco? Ou vou ter alguns dos cnceres relacionados à dieta aos 40 anos?"Países do Mediterrâneo, particularmente França, Espanha e Israel, têm alguns dos menores números de mortes relacionadas à dieta no mundo.Já as nações do Sudeste e Sul da Ásia, e também da Ásia Central estão no extremo oposto do espectro.Israel tem as menores mortes relacionadas à dieta - 89 por 100 mil pessoas por anoUzbequistão tem as maiores mortes relacionadas à dieta - 892 por 100 mil pessoas por anoO Japão e a China têm resultados curiosamente díspares, que refletem sua relação com o sal. Especialistas concordam que precisa haver uma mudança no foco em nutrientes (gordura/açúcar/sal) e em quais alimentos pessoas devem comer (Foto: Getty Images via BBC News Brasil)A China consome enormes quantidades de sal, sendo a soja e outros molhos salgados ingredientes fundamentais da culinária do país.Mas a crescente popularidade dos alimentos processados está introduzindo ainda mais sal à dieta dos chineses. O país possui a maior taxa de mortalidade de todo o mundo por causa da ingestão de sal."O Japão é um caso muito interessante, pois há 30 e 40 anos, eles consumiam proporcionalmente tanto sal quanto a China hoje", diz Murray."O sal ainda é o problema número um do Japão, mas seu consumo diminuiu drasticamente"."E, diferentemente dos chineses, os japoneses incluem em sua dieta muitos alimentos que os protegem contra doenças cardíacas, como legumes, verduras e frutas".E quanto ao Brasil?Em 2011, um levantamento realizado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) revelou que os hábitos alimentares de 90% dos brasileiros estão fora do padrão recomendado pela OMS (Organização Mundial de Saúde) no que diz respeito ao consumo de frutas, verduras e legumes.Segundo o estudo Análise de Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, nossa dieta é composta principalmente por arroz e feijão, associados a alimentos calóricos e de baixo teor nutritivo.+ Cigarro eletrônico faz mal à saúde? Por que o aparelho é tão polêmicoRecomendaçõesMurray diz: "A qualidade da dieta é importante, não importa seu peso. O mais importante é que as pessoas aumentem sua ingestão de grãos integrais, frutas, nozes, sementes, legumes e verduras. E reduzam o sal, se puderem".Mas a alimentação saudável muitas vezes esbarra no preço desses produtos.Estima-se que inger
cinco porções de frutas, legumes e verduras por dia consumiria 52% da renda familiar nos países mais pobres.Mas Forouhi adverte: "As pessoas podem fazer escolhas mais saudáveis com mais acesso à informação e a recursos financeiros, mas se o produto que estiver na prateleira for prejudicial à saúde, então não adianta nada"."Opções mais baratas que são saudáveis são extremamente necessárias."Os especialistas concordam que precisa haver uma mudança no foco em nutrientes (gordura/açúcar/sal) e em quais alimentos as pessoas devem comer.